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PiliPili Catering Service
Exotisch und individuell! Mit dem PiliPili Catering Service wird Ihr Fest exotisch gestaltet, denn mit den fremdländischen Gerichten begeistern Sie einfach Jeden
und Ihr Anlass bleibt für Ihre Gäste unvergesslich! Daneben bietet PiliPili auch ein umfassendes Event Management: Konzepte, Dekorationen, Drehbücher und Service.
Dabei greift PiliPili auf seine langjährige Erfahrung zurück. Ein paar Beispiele aus dem umfangreichen Catering Angebot sind Kokossuppe mit Meeresfrüchten, Pondu
(Maniokblätter mit Palmöl), feinstes Lammfleisch an Erdnusssauce sowie salzige oder süsse Beignets. Mit exotischen Leckerbissen aus Afrika wird ihre Veranstaltung
"schmackhaft"! Egal ob im kleinen Rahmen, Grossveranstaltung, Gourmet-Menus oder Snacks, Buffet oder Tellerservice, gerne wird auf individuelle Wünsche
eingegangen.
Eskedar Mengesha
Äthiopische Spezialitäten in reicher Auswahl! Das Grundnahrungsmittel der äthiopischen Küche ist ein saurer Fladenbrotteig namens Injera, hergestellt aus dem, nur
am Horn von Afrika vorkommenden, Getreide Teff. Dazu werden verschiedene Saucen, Wot genannt, serviert, die es in verschiedenen vegetarischen und fleischhaltigen
Ausführungen gibt. Sehr beliebt auch ist das rein vegetarische Gericht Alidscha - verschieden zubereitete Gemüse mit Sossen. Traditionell wird mit der rechten
Hand gegessen. Dabei ersetzt das Injera sowohl den Teller als auch das Besteck. Generell ist das äthiopische Essen sehr scharf, meist durch das Gewürz Berbere.
Daher werden für den europäischen Gaumen auch mildere Varianten angeboten, bzw. wird die scharfe Berbere-Sosse auf kleinen Extra Schälchen zum selbst dosieren
gereicht.
Indien Food Line
Die indische Küche ist die Zusammenfassung aller Kochkulturen, die sich auf dem indischen Subkontinent entwickelt haben. Der Unterschied zwischen den
nordindischen Gerichten und denen des Südens ist gross. Im Norden steht eher Brot, wie etwa Chapati, Puri oder Nan auf den Speiseplan. Im Süden und Osten Indiens
ist Reis das Grundnahrungsmittel. Bekannt ist bei uns die Sorte Basmati, die zusammen mit verschiedenen Hülsenfrüchten gereicht wird. Man kann grob drei
Kochtraditionen unterscheiden: Die nordindische, die südindische und die ostindische Tradition. Für den westlichen Gaumen besonders verträglich ist die
nordindische Küche, da hier meistens erst mit Beilagen, den Chutneys und Pickles scharf nachgewürzt wird. Südindische Gerichte hingegen werden schon bei der
Zubereitung scharf gewürzt.
Fatou Walther
Kulinarische Reise durch den Senegal! Die senegalesische Küche unterliegt zwei Einflüssen, dem afrikanischen und dem französischen. Landestypische Gerichte sind
"Thie-bou-dienne" ein in Erdnüssöl gedünsteter Fisch mit Zwiebeln und Gemüse sowie Reis. Gern gegessen wird auch "Poulet Yassa" ein in
Zitronensaft mariniertes Hühnchen mit Reis oder "Maffé", Rindfleischstückchen mit Erdnusssauce sowie "Brochettes", Fleischspieße (Hammel oder
Rind) mit Beilagen. Cous Cous wird hier meist mit verkochtem Gemüse oder Hammelfleisch serviert. Als Getränke empfehlen sich die frisch gepressten Fruchtsäfte.
Unter dem Begriff "Sucrés" werde Softdrinks angeboten. Bissapsaft wird aus getrockneten Hibiskusblüten zubereitet. Gern getrunken wird auch
Kinkeliba-Tee.
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